掌握腌制品安全腌制技巧

如果你喜欢吃腌制品，湖北酱菜批发厂建议在家里做。市场上大多数都不卫生。它不仅经济健康，而且可以增加生活的乐趣。为什么不呢？现在让我们来教你一些安全的腌制技巧。

1、选择合适的泡菜。酸洗时，重要的是准备一个合适的容器进行酸洗。对于一些需要长期保存、腌制量大的泡菜，在为一些泡菜选择腌制容器时，建议选择一些大桶，如萝卜干、萝卜干等腌制一段时间后需要打开食用的泡菜，更适合选择一些罐子，因为罐子直径小，有利于密封和保存。同时，也可以用一些有盖的碗或小锅代替一些金属制品。

2、腌制的方法在腌制的过程中，通常把原料切成薄片、块、丝等，然后加入腌制的酱汁，这样可以更好地方便酱汁渗入食物内部，也就是说，为了更好的口感，如果整个生鲜食品都腌制，腌制周期会延长，不利于腌制。另外，为了更好地提升食物的口感，还可以选择一些布袋，这样可以加快食物的腌制速度。另外，在腌制过程中，往往需要用腌制耙将腌菜上下翻来翻去，使配料的味道更好酱汁耙的选择也很特别。一般需要木头，但金属酱耙不适合，因为木酱耙没有异味，更卫生，而吃金属酱耙很容易影响泡菜的味道。

要想得到健康的腌制产品，首先要检查原料的选择，决不能让一些腐烂或陈腐的蔬菜混入其中，这样才能有效保证原料的健康；二是固化时间。记住，固化时间不要太短。长时间腌制不仅味道好，而且能大大降低硝酸盐的含量，所以切记几天内不要腌制，至少腌制30天以上。最后要注意的是不要吃太多的泡菜，多吃泡菜，缺乏维生素C。